Wolfberry Kandovaný zázvor 100 g - POPIS:

Lahodná pochoutka Wolfberry Kandovaný zázvor.

Ze zázvoru pravého (Zingiber officinale) se zpracovávají jeho oddenky pro další použití v medicíně nebo pro koření do kuchyně. Zázvor pravý může mít žlutou, okrovou až černou barvu. Má výraznou pryskyřičnou vůni. Chuť zázvoru pravého je velmi výrazná, aromatická, slabě ovocná až citrusová a sladce pikantní (ve větším množství je až velmi ostrá).

Kandovaný zázvor - čerstvý zázvor se oloupe, nakrájí na plátky a ponoří do hrnce s vodou. Po třiceti minutách vaření na mírném plameni jsou plátky změklé. Voda se slije a plátky vloží do hrnce se stejným váhovým množstvím cukru a trochou vody. Vaří se za stálého míchání, dokud plátky nejsou průsvitné a voda se zcela nevypaří. Nakonec se plátky obalí v třtinovém cukru.

Zázvor pravý je nezbytnou součástí indické a čínské kuchyně. Používá se jako koření do sladkých i slaných pokrmů.

Wolfberry Kandovaný zázvor 100 g - AKTIVNÍ SLOŽKY:

*  nejvýraznější chuťovou složkou je olej obsahující aromatické látky, např. zingiberen a malé množství bisabolenu, které dodávají zázvoru typickou vůni
*  ostrou a výraznou chuť tvoří gingerol, chemickým složením se podobá látce kapsaicinu (v pálivých paprikách a chilli)
*  při vaření se gingerol přeměňuje na zingeron, který je aromatickou látkou využívanou v potravinářském průmyslu

Wolfberry Kandovaný zázvor 100 g - DÁVKOVÁNÍ:

Kandovaný zázvor představuje originální pochoutku kdykoliv během dne.

Wolfberry Kandovaný zázvor 100 g - BALENÍ:

100 g